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grandmere(グランメール)ブログ

久留米市通町にある古民家のパン&レストランgrandmere(グランメール)です。季節の食材を使ったフレンチを主体としたコース料理と温かみのある素朴なパンでおもてなしします。
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  • 12/05/11:19

06.22.20:30

夏のスープ


今月は夏のスープとしてガスパッチョを出しています。
トマトは塩で水抜きを一晩かけてぬきます。それと胡瓜、パプリカ、バゲット、などをいれてミキサーにかけるシンプルなスープです。
グランメール3000円コースはお野菜中心のメニューになっています。
飾りに苦味野菜とトマトのジュレを乗せて野菜感を出して完成です。
初夏を感じてください。
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