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grandmere(グランメール)ブログ

久留米市通町にある古民家のパン&レストランgrandmere(グランメール)です。季節の食材を使ったフレンチを主体としたコース料理と温かみのある素朴なパンでおもてなしします。
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04.19.20:13

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  • 04/19/20:13

05.11.20:17

チコリのタタン風

IMG_0212.jpg こんばんは。
 きれいに並べられたコレ
 3000円のコースの前菜の
 チコリのタタン風です。
 チコリを一枚ずつはがし
 一枚ずつ広げながら
 キャラメリゼしています。
 中にはチコリと玉ねぎを
 クタクタに炒めたものを詰めます。
 ギュっと押して、オーブンで
 30分…
 


 ほんのり甘く、そして大人の苦みが
 ワインとほどよく合います。
 
 
IMG_0215.jpg 
 苦味と旨みの一皿。

 ぜひ食べにいらしてください。
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